EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
PGE
პროდუქტის დასახელება:ცხიმოვანი მჟავების პოლიგლიცეროლის ეთერები
CAS No .:26855-43-6
მოლეკულური წონა:-
პროდუქტის ფორმა:მოყვითალო მყარი ფხვნილი
Grade:FDA, FCC IV
შეფუთვის სპეციფიკაციები:25 კგ / ჩანთა
მახასიათებლები და უპირატესობანი
| ltems | სპეციფიკაცია |
| მჟავიანობის მაჩვენებელი (KOH, მგ/გ) | ≤ 2.0 |
| დნობის წერტილი (℃) | 53-60 |
| საპონიფიკაციო მაჩვენებელი (KOH, მგ/გ) | 130-145 |
| იოდის რაოდენობა (I2, გ/100 გ) | ≤ 3.0 |
| დარიშხანი (As, მგ/კგ) | ≤ 3.0 |
| ტყვია (Pb, მგ/კგ) | ≤ 2.0 |
| მძიმე ლითონი (მგ/კგ) | ≤ 5.0 |
პროდუქტის გამოყენება
PGE არის ეფექტური ემულგატორი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა საკვების წარმოებაში, განსაკუთრებით შესაფერისია ნაყინისთვის. ძირითადად წარმოდგენილია ტრიპოლიალცეროლის მონოსტეარატებით. PGE-ს აქვს ორმაგი ბუნება: ჰიდროფილური და ოლეოფილური. მისი HLB მნიშვნელობაა 1-16, რაც მას უფრო ძლიერ ადაპტირებადს, ძლიერ ამულსიფიკატორულ უნარს, კარგ სითბოს და მჟავას მიმართ მდგრადობას ანიჭებს. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ამულგატორი, დისპერსიული ქაფის აგენტი, ქაფის საწინააღმდეგო და სტაბილიზატორი სხვადასხვა საკვებსა და კოსმეტიკაში.
| განაცხადის სპექტრს | ფუნქცია | დამატების კოეფიციენტი |
| მარგარინი წასასმელად | ქმნის წვრილი და სტაბილურ წყალ-ზეთის დისპერსიას. აუმჯობესებს სტაბილურობას და სიმტკიცეს. | ზეთებისა და ცხიმების 0.35-1%. |
| მარგარინი/მარილიანი ცხიმი ნამცხვრისთვის | სტაბილურობის გაუმჯობესება. თქვეფის დროის შემცირება. ნამცხვრის ზომის გაზრდა და ერთგვაროვანი ტექსტურის შენარჩუნება. შენახვის ვადის გახანგრძლივება. | ზეთებისა და ცხიმების 0.35-1%. |
| შემცირება | დაარეგულირეთ ზეთის კრისტალი. გააუმჯობესეთ სტაბილურობა და დარტყმის ძალა. | 1-2%. |
| მათრახი | შეამცირეთ თქვეფის დრო. გააუმჯობესეთ ქაფის მოცულობა და სტრუქტურა. შექმენით სასიამოვნო და მკვრივი ქაფი. | 0.4-0.8%, როგორც წესი, DMG-ით და SMS-ით. |
| ცილოვანი სასმელი | ხელს უშლის დელამინაციას და დანალექს. უზრუნველყოფს პირის ღრუში გლუვ შეგრძნებას. | 0.5-1%. |
| ყავის მეთი | ხელს უწყობს ცხიმის ერთგვაროვან გაფანტვას. აძლიერებს თეთრ, გლუვ და რძისფერ ტექსტურას. ზრდის მყარი ნაწილაკების წყალში გახსნის სიჩქარეს. | 0.5-1% ზეთი და ცხიმები. |
| ნამცხვრის ემულგატორი | ტორტის მოცულობის გაზრდა. ტორტის ტექსტურისა და პასტის მდგრადობის გაუმჯობესება. ხანგრძლივდება შენახვის ვადა. | 0.6-1.5%, ჩვეულებრივ DMG, SMS და PGMS-თან ერთად. |
| ნამცხვარი | ზრდის ნამცხვრის მოცულობას. აუმჯობესებს ნამცხვრის ტექსტურას. ახანგრძლივებს შენახვის ვადას. | ფქვილის 0.3-0.5%6. |
| პური და საკონდიტრო ნაწარმი | გააუმჯობესეთ ტექსტურა და გაახანგრძლივეთ შენახვის ვადა. | ფქვილის 0.5-1%6 |
| ტკბილეული და შოკოლადი | თანაბრად გადაანაწილეთ ზეთი. შეამცირეთ სიროფის სიბლანტე. დაარეგულირეთ შაქრის ტექსტურა. | 0.3-0.5%. |
| ლცის კრემი | ხელს უწყობს რძის ცხიმის ემულგაციას. ხელს უშლის ყინულის კრისტალების გასქელებას. აუმჯობესებს პირის ღრუში შეგრძნებას და ფორმის შენარჩუნებას. ზრდის გამობერილობის სიჩქარეს. | 0.1-0.3%. |
| მოდიფიცირებული რძე | ცხიმების დაშლას უწყობს ხელს. დელამინაციის თავიდან აცილებას უწყობს ხელს. | 0.2-0.5% |
უსაფრთხოება და დაცვა
შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში გრილ და მშრალ ადგილას. მოარიდეთ ზედმეტ სინათლეს. სათანადო შენახვის შემთხვევაში, ვარგისია 24 თვე.